Prácticas de laboratorio. Operaciones básicas. Evaporador de doble efecto

La evaporación es la operación de concentrar una disolución mediante la eliminación de parte del disolvente por ebullición. El objetivo es concentrar una disolución consistente en un soluto no volátil y un disolvente volátil, el cual normalmente es agua.
En un evaporador se alimenta una disolución diluida. A esta disolución se le transmite calor para que alcance su temperatura de ebullición. El fluido que aporta calor suele ser un vapor saturado, también llamado vapor vivo o primario. Cuando la disolución hierve, se genera un vapor secundario y el líquido queda con mayor concentración de soluto, ya que solo se vaporiza el disolvente.
El evaporador de la práctica consta de un tubo de acero dentro de un tubo de vidrio, disposición de tubos concéntricos. Por dentro del tubo de acero circula el fluido o vapor de calefacción. Por el espacio entre el tubo de acero y el tubo de vidrio circula el líquido a evaporar. El vapor generado, o vapor secundario, se separa del líquido en un ciclón. El líquido concentrado se recircula al evaporador.